Характер питания у больных ишемической болезнью сердца очень высокого кардиоваскулярного риска

Аннотация

Введение. Нездоровое питание человека является поведенческим фактором риска большинства хронических неинфекционных заболеваний, включая сердечно-­сосудистые.
Цель. Оценить характер фактического питания у больных ишемической болезнью сердца (ИБС) очень высокого кардиоваскулярного риска.
Пациенты и методы. В рамках обсервационного поперечного одномоментного исследования анкетировано 57 больных ИБС. Анкета, сформированная на базе опросника Food frequency questionnaire (FFQ), состояла из 80 наименований продуктов питания/блюд, которые при дальнейшем анализе были объединены в укрупненные продуктовые группы: 1 — молочная группа; 2 — фруктово-­овощная группа; 3 — мясо и мясные продукты; 4 — рыба и морепродукты; 5 — бобовые; 6 — крупы, макаронные изделия, картофель и хлеб; 7 — кондитерские изделия и другие источники добавленного сахара. Отдельно учитывали привычку досаливания готовой пищи. Результаты представляли как усредненное количество порций на один продукт из продуктовой группы в неделю.
Результаты. Наиболее потребляемыми по количеству порций в неделю (п/н) были продукты из группы кондитерских изделий и других добавленных сахаров — 25,3 [10,7; 42,3] п/н; молочных продуктов — 25,3 [17,3; 38] п/н; круп, макаронных изделий, картофеля и хлеба — 22,5 [17; 29] п/н. При этом представленность в рационе других продуктовых групп была меньшей: мясо и мясные продукты — 9,47 [5,5; 15] п/н, фрукты и овощи — 2,1 [1,3; 3,6] п/н, рыба и морепродукты — 1,47 [1; 3] п/н, бобовые — 0,5 [0,5; 1] п/н. Досаливание готовой пищи было выявлено у 50% опрошенных.
Заключение. Характер питания больных ИБС не соответствует принципам здорового питания и в целом демонстрирует проатерогенную направленность базового рациона. Отмечается избыточное потребление кондитерских изделий и других источников добавленных сахаров; недостаточное потребление фруктов и овощей в любом виде; недостаточное потребление рыбы и бобовых; высокое потребление колбасных изделий и субпродуктов; частое досаливание готовой пищи.